Rezept für Apfel-Möhren-Muffins ohne Zucker

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Unsere Apfel-Möhren-Muffins ohne Zucker beweisen, dass gesundes Backen geschmacklich wunderbare Backergebnisse erzielen kann. Zugleich zeigen die zuckerfreien Muffins, dass die Verwendung von natürlichen Zuckeralternativen eine absolute Bereicherung darstellt. Die Muffins sind, so finde ich, eine himmlische Kreation. Das Vollkornmehl gibt den Muffins Biss. Gleichzeitig versorgt es uns mit wichtigen Ballaststoffen und Mineralstoffen wie Eisen, Zink und Magnesium. Die Walnüsse sind kleine Kraftpakete und punkten durch die in ihnen enthaltenen Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Schön saftig werden die Muffins durch die Buttermilch und die geraspelten Möhren. Raffinierten Zucker brauchen wir selbstverständlich nicht, denn schließlich geben die Rosinen und Äpfel den zuckerfreien Muffins eine wunderbar fruchtige Süße, die durch einen Hauch Zimt abgerundet wird.

Die zuckerfreien Apfel-Möhren-Muffins sind für Babys und Kleinkinder geeignet. Gerade durch die saftige, weiche Konsistenz kommen die Muffins gut bei Babys und Kleinkinder an. Bei uns kommen die zuckerfreien Muffins daher regelmäßig auf dem Kindergeburtstag zum Einsatz. Aus eigener Erfahrung kann ich aber sagen, dass die gesunden Muffins auch bei Erwachsenen gut ankommen.

Du hast Gefallen gefunden an gesunden und zuckerfreien Muffins? Dann probier‘ doch gerne mal unsere Bananenmuffins ohne Zucker, die Beeren-Quinoa-Muffins ohne Zucker oder unsere Blaubeer-Muffins ohne Zucker.

Weitere Rezepte für zuckerfreie Muffins findest du hier

Rezept für Apfel-Möhren-Muffins ohne Zucker

Gesunde, vollwertige Apfel-Möhren-Muffins ohne Zucker. Mit Vollkornmehl, Nüssen und einem Hauch Zimt.

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Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Total Time 30 minutes mins

Servings 6 -8 Stück

Ingredients

  

• 100 ml Buttermilch
• 100 g Äpfel
• 100 g Möhren
• 100 g Vollkornmehl
• 40 g Rosinen
• 20 g Walnüsse gehackt oder gemahlen
• 2,5 EL Honig
• 1 TL Zimt
• 1 TL Backpulver

Instructions

 

• Die Äpfel und Möhren fein raspeln
• Die verbleibenden Zutaten hinzugeben und alles gut verrühren
• Den Teig nun auf 8 Muffinförmchen verteilen
• Bei 180 Grad ca. 15 - 20 Minuten in den Backofen geben
• Danach die Form auf ein feuchtes Küchentuch stellen und das Ganze abkühlen lassen. Dann erst die Muffins aus der Form lösen

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