Rezepte für Desserts und Nachtisch

Pudding ist gemeinhin eine kalte Süßspeise aus den Hauptzutaten Milch und Zucker. Doch was, wenn man auf eine gesunde, zuckerfreie Ernährung schwört? Selbstverständlich bedeutet das nicht, dass man auf Pudding verzichten muss. Hier habe ich ein tolles Rezept für selbst gemachten Schokopudding ohne Zucker und ohne Milch für euch! Bananen und Agavendicksaft geben dem Pudding die notwendige Süße und durch …

Diese zuckerfreie Schokoladencreme ist in der Küche vielseitig einsetzbar, denn sie eignet sich sowohl als Brotaufstrich als auch als wunderbar schokoladiger Nachtisch. Das Schöne daran ist, dass die Schokoladencreme nicht nur vegan ist, sondern auch ultimativ gesund. Warum sie so gesund ist? Ganz einfach – weil Kidney-Bohnen die Hauptzutat dieses zuckerfreien Schokoladendesserts sind. Auf Industriezucker wird selbstverständlich vollkommen verzichtet. Stattdessen …

Ob Apfelmus, Apfelbrei oder Apfelkompott – der aus gekochten Äpfeln herstellte Mus ist bei Groß und Klein beliebt. Am besten schmeckt er natürlich selbstgemacht – ob zum rheinländischen Himmel un Ääd oder als Dessert, kleiner Snack zwischendurch oder zum Milchreis. Zucker brauchen wir selbstverständlich keinen!

Ofenpfannkuchen ohne Zucker sind unsere neueste zuckerfreie Entdeckung. Angelehnt an finnische Pannukakku wandern die Eierkuchen bei diesem Rezept ausnahmsweise mal nicht in die Pfanne, sondern in den Ofen. Das Ergebnis kann sich sehen lassen. Im Ofen wird der Pannukakku zu einer herrlich fluffigen Süßspeise, von der man gar nicht genug bekommen kann. Suchtgefahr vorprogrammiert. Anders als hauchdünne Eierkuchen oder Crepes …

Die Kombination aus Chia-Samen und Zimt ist einfach göttlich. Für uns kann Zimt eigentlich überall rein – in den Joghurt, in den Kaffee (ja, wirklich – schmeckt ausgezeichnet!), ins Müsli und natürlich – wie könnte es anders sein – in den Chia-Pudding. Wenn ihr auch kleine Zimt-Fanatiker seid, solltet ihr unseren Zimt-Chia-Pudding ohne Zucker einfach mal ausprobieren! Aber Achtung – …

Wer sich gesund ernährt, morgens aber gerne süß und schokoladig in den Tag startet, der dürfte mit dem Overnight Schoko-Chia-Pudding sein neues Lieblingsfrühstück gefunden haben. Der zuckerfreie Chia-Pudding lässt sich ganz einfach am Vorabend zubereiten. Über Nacht kann der Pudding dann in aller Ruhe quellen, so dass morgens ein Griff in den Kühlschrank genügt. Schon hat man ein gesundes Frühstück …

Zugegebenermaßen sollte man bei Mascarpone nicht auf die Kalorien achten. Aber der herrlich cremige, frische Geschmack der Creme lässt jedes schlechte Gewissen schnell vergessen. Gerade in Kombination mit frischen Beeren wie Erdbeeren oder Himbeeren ist die Mascarponecreme ohne Zucker ein cremiger und zugleich fruchtiger Genuss, der seinesgleichen sucht.

Rhabarber zeichnet sich durch einen fruchtig-sauren Geschmack aus, der besonders gut in Kuchen oder im Kompott zur Geltung kommt. Erfahrungsgemäß liebt oder hasst man das Knöterichgewächs. Ich persönlich kann es kaum erwarten, bis im Frühjahr wieder die Rhabarber-Saison beginnt. Hier zeige ich Euch ein super leckeres Rezept für einen Himbeer-Rhabarber-Crumble ohne Zucker. Am besten noch warm direkt aus dem Ofen genießen…nom nom nom.