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Marzipan wird eigentlich aus geschälten Mandeln und reichlich Zucker hergestellt. Für all jene, die Marzipan lieben, aber getrost auf den Zucker verzichten können und wollen, stellt unser Rezept für Marzipan ohne Zucker die ideale Alternative dar. Der Honig verleiht dem Marzipan die Süße, so dass es geschmacklich keinerlei Einschränkungen gibt. Versprochen! Viel Spaß beim zuckerfreien Koch- und Backgenuss.
Rezept für Marzipan ohne Zucker
Zutaten
- 200 g Mandeln fein gemahlen
- 100 g Honig
- 6 Topfen Bittermandelaroma
- 3 EL Wasser
- 1 TL Cointreau
Anleitungen
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse verrühren
- Sobald die Marzipanmasse fest wird, aus dem Mixer nehmen und nochmals mit den Händen durchkneten
- Das Marzipan nun auf eine Lage Backpapier geben und zu einer gleichförmigen Rolle formen, die im Kühlschrank gelagert wird
cointreau hat ca 38 vol.% alkohol. → wer da Bedenken hat, kann doch den einen Teelöffel voll davon schlicht weglassen 1 teel.~1g auf weitere 330g ! → ~0,1% Alkohol aromatisert mehr als er besoffen macht. Wahrscheinlich könnte man auch 1 Tropfen Orangen-Aroma verwenden oder feinst vermahlene Orangenschale von ungespritzten Orangen (mit dem Kartoffelschäler gewonnen)
Schade, dass unser Körper nicht zwischen Zuckerbomben aus den verschiedenen Zuckerarten unterscheiden kann….
Das Problem löst sich aber sehr leicht mit den bekannten Alternativen.
Zuckerfrei??
Seit wann ist Honig zuckerfrei???
Hallo I.
wie du im Artikel „Über mich“ nachlesen kannst, bedeutet zuckerfrei für mich persönlich, dass ich auf Industriezucker und unraffinierte Zuckersorten (also Vollrohr-, Rohrohr- und braunen Zucker) verzichte. Ich übe einen sehr bewussten Umgang mit Milchzucker, Fruchtzucker, Honig, Agavendicksaft sowie Zucker aus Kohlenhydraten, verzichte aber konsequent auf Lebensmittel mit zugesetzten Industriezucker und meide Zucker beim Kochen und Backen sowie im Kaffee oder Tee.
Viele Grüße
Simone
bin etwas irritiert cointreau und das für kinder?
Hallo Marie,
vielen Dank für Deine Nachricht.
Auf dieser Webseite gibt es zuckerfreie Rezepte für Groß und Klein. Einige der Rezepte eignen sich jedoch nur für Erwachsene. Zuckerfreie Rezepte, die auch für Babys und Kinder geeignet sind, sind in der jeweiligen Kategorie zu finden ( https://www.ernaehrung-ohne-zucker.de/rezepte-fuer-babys/ sowie https://www.ernaehrung-ohne-zucker.de/rezepte-fuer-kinder/).
Wir hoffen, wir konnten die Verwirrung bzw. Irritation etwas auflösen und wünschen einen schönen Abend.
Viele Grüße
Simone