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Dass in vielen Lebensmitteln versteckter Zucker enthalten ist, ist kein Geheimnis und sicherlich für viele keine Überraschung. Dennoch fehlt uns in unserer heutigen Welt des Überflusses häufig die Transparenz, in welchen Lebensmitteln Zucker enthalten ist. Daher fragen wir uns häufig: Wo ist Zucker drin? Um auf einen Blick Klarheit zu schaffen, haben wir euch eine übersichtliche Tabelle zu verstecktem Zucker in Lebensmitteln erstellt.
Doch bevor wir uns der Tabelle widmen, möchten wir euch zunächst eine Definition zu verstecktem Zucker an die Hand geben: Versteckter Zucker ist Zucker, der bei einem Blick auf die Zutatenliste nicht sofort als Zucker erkannt wird. Warum? Weil in Deutschland nur der herkömmliche, aus Zuckerrüben oder Zuckerrohr gewonnene Zucker tatsächlich als „Zucker“ bzw. „Saccharose“ in der Zutatenliste ausgewiesen werden muss.
Wird der Zucker beispielsweise durch Dextrose, Laktose, Glukosesirup, Invertzuckersirup, Apfelfruchtsüße oder Maltrodextrin ersetzt, ist der Zuckergehalt im Produkt zwar der gleiche. Doch rückt der im Produkt enthaltene Haushaltszucker in der Zutatenliste weiter nach hinten. Der Verbraucher, der an den vermeintlich geringeren Zuckergehalt glaubt, wird hier in die Irre geführt. Ein Blick auf den Kohlenhydratgehalt des Produkts kann da Klarheit schaffen. Hier findet sich die kleine aber feine Angabe „Kohlenhydrate – davon Zucker“, die Aufschluss über den tatsächlichen Zuckergehalt des Produkts gibt.
Kommen wir nun aber zu unserer Tabelle, die schnell und übersichtlich zeigt: Wo ist Zucker drin?
| Lebensmittel | Gramm Zucker | Würfelzucker |
| Ananas aus der Dose (570g) | 88 | 30 |
| Apfelrotkohl aus der Dose (650g) | 77 | 25 |
| Apfelsaft (0,5l) | 50 | 16 |
| Buttergemüse, TK (300g) | 11 | 7 |
| Cappuccino (0,2l) | 6 | 2 |
| Coca Cola (0,2l) | 20 | 6,5 |
| Cornflakes (100g) | 37 | 12 |
| Fruchtbuttermilch (0,2l) | 15 | 4,5 |
| Fruchtjoghurt (200g) | 26 | 8 |
| Fruchtsaft (0,2l) | 20 | 6,5 |
| Gewürzgurken (kleines Glas) | 12 | 4 |
| Gummibärchen (100g) | 50 | 17 |
| Heringssalat (200g) | 16 | 5 |
| Instant Tea (20g) | 18 | 6 |
| Joghurtdressing (50g) | 5 | 15 |
| Kakao (0,2l) | 20 | 6,5 |
| Ketchup (0,5l) | 130 | 43 |
| Krautsalat (200g) | 24 | 8 |
| Multivitamin-Nektar (0,5l) | 22 | 7 |
| Müsliriegel (1 Riegel) | 12 | 3 |
| Orangenlimonade (0,5l) | 30 | 10 |
| Rote Bete (100g) | 11 | 3 |
| Schokoriegel (Mars) | 32 | 11 |
| Sekt (0,2l) | 22 | 7 |
| Smoothie (250ml) | 35 | 11 |
| Tiefkühlpizza (1) | 14 | 8 |
| Tomatensauce (200g) | 25 | 8 |
Es handelt sich bei den Zuckerangaben um Durchschnittswerte, die je nach Hersteller variieren können.