Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen und zusammen mit dem Wasser, dem Zitronensaft, der Zimtstange und Stevia in einen Topf geben und weich kochen

Nun die Zimtstange aus dem Topf nehmen und mit einem Pürierstab durch die weichgekochten Äpfel gehen

Nochmals aufkochen und etwa 10 Minuten köcheln lassen

Nun den Apfelmus in drei heiß ausgespülte Gläser geben. Gut verschließen, umdrehen und auskühlen lassen

Der Apfelmus ist - wenn er kühl und dunkel gelagert wird - etwa 3 Monate haltbar