Rezept für Apfelrosen-Muffins ohne Zucker
Herrlich saftige Apfelrosen-Muffins im Blätterteig. Natürlich ohne raffinierten Zucker. Dafür mit viel Liebe.
Zutaten
- 2 Packungen Blätterteig Aus der Kühlung
- 5 Äpfel säuerlich (am besten Pink Lady)
- 6 EL Aprikosenmarmelade zuckerfrei
- 1 Zitrone
- Haselnüsse gehackt
Anleitungen
- Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- Den Blätterteig ausrollen. Mit einem Pizzaschneider über die kurze Seite in 6 gleiche große Stücke schneiden. Mit der Aprikosenmarmelade bestreichen.
- Nun die Äpfel waschen und mit einem Gurkenhobel zu feinen Scheiben verarbeiten.
- Die Zitrone auspressen. Den Saft über die Apfelscheiben geben.
- Die Apfelscheiben auf den oberen Rand der Streifen legen, damit sie noch etwas überstehen. Mit den gehackten Haselnüssen bestreuen.
- Jeden Blätterteigstreifen von der kurzen Seite zu einer Rolle aufrollen. Jeweils in ein mit einem Papierförmchen ausgekleideten Muffinblech platzieren.
- Die untere Hälfte des Streifens nach oben klappen und etwas andrücken.
- Für 25 Minuten in den Ofen geben. Fertig sind die zuckerfreien Apfelrosen-Muffins.