Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.

Die Banane mit einer Gabel zerdrücken, die Datteln fein hacken.

Vollkornmehl, Butter, Mandelmus dazugeben und zu einem Teig verkneten.

Den Teig zu einer 5cm dicken Masse ausrollen und nach Belieben zuckerfreie Plätzchen ausstechen.

Für 15 Minuten in den Backofen geben.

Aus dem Backofen nehmen sobald der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist.