Backofen auf 180 Grad vorheizen

Alle Zutaten (bis auf die Himbeeren und den Rhabarber) in eine Schüssel geben und mit einem Rührgerät verrühren, beiseite stellen

Rhabarber putzen, schälen und in dünne Scheiben (ca. 1 cm) schneiden

Nun die Himbeeren zusammen mit den Rhabarberscheiben unter den Teig heben

Den Teig in die Muffinformen geben und auf der mittleren Schiene etwa 15 Minuten backen