Die Zucchini waschen und fein raspeln (Schale und Kern werden hier nicht verwertet), beiseite stellen

Butter, Sonnenblumenöl, Eier, Birkenzucker und den Joghurt in eine Rührschüssel geben, mit einem Handrührgerät verrühren und nach und nach die geraspelte Zucchini hinzugeben

Nun die übrigen Zutaten untermischen

Den Teig in eine große Kastenform geben

Bei 170°C etwa 35 Minuten im Backofen (Umluft) backen